LE CAFÉ, UNE BOISSON TOXIQUE POUR LA SANTÉ ?

Dernière mise à jour : 16 juin

"Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde et sa consommation a doublé en vingt ans. En 2022, près de 7 Français sur 10 sont des consommateurs de café réguliers."



Le café, qu'il soit chaud ou glacé, long, court ou serré avec du lait ou nature, le café est bien plus que de la caféine.

Regardons de plus près cette boissons énergisante, aux nombreuses vertus.



Le saviez-vous ?


Le café possède de nombreux bienfaits.

En effet , il est source de polyphénols, il représente presque 37% des apports moyens journaliers. Les polyphénols sont des molécules disposant des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-carcinogènes (carcinome : tumeurs des cellules de l’épithélium).

C’est également, un stimulant, la caféine va permettre la libération de neurotransmetteurs excitateurs. Il va ainsi permettre d’améliorer la mémoire à court terme, la vigilance, l'attention et la capacité de concentration.



Mais Attention…..


Le café possède également du tanin, une substance pouvant altérer l’absorption du fer. On recommande aux personnes anémiques de prendre cette boisson à distance du repas et de ne pas en abuser.



Tout est une question de quantité :


Au-delà de 3-4 tasses de 100ml maximum recommandé, le café peut être néfaste pour la santé.

En effet, une trop forte consommation en café peut engendrer :

  • Un sommeil perturbé

  • Une tachycardie

  • Une dépendance à la caféine

  • Une malabsorption du fer.



Le café augmente également la tension artérielle chez les personnes ayant de l’hypertension. On sera donc vigilant, en restant raisonnable sur sa consommation en café.



Bibliographie :


Kamimori, G. H., Johnson, D., Thorne, D., & Belenky, G. (2005). Multiple caffeine doses maintain vigilance during early morning operations. Aviation, space, and environmental medicine, 76(11), 1046–1050.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16313140/




Higdon, J. V., & Frei, B. (2006). Coffee and health: a review of recent human research. Critical reviews in food science and nutrition, 46(2), 101–123. https://doi.org/10.1080/10408390500400009



Ahmed El-Sohemy, Coffee and health: what we still don't know, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Issue 3, March 2019, Pages 489–490, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy368


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